風鼓さんがこんな状況なので、σ(^^)も写真を撮りに行くのが難しくなっている。ワンチャンは、来週火曜日か。藤原宮の桜は、風鼓さんの体調を見ながら買い物ついでに行けるのだけど、コンデジになるだろうな。(>_<) 悲しい！
肉団子（餃子ボール）の甘酢餡掛け
（風鼓さんに食べさせる準備に時間が掛かるので、写真を撮る時には葉物野菜に火が入りすぎる。(>_<) 段取りを考えないと。）
豚ひき肉（合い挽き可） ２００ｇ
ニラ 2分の1束、キャベツ 4分の1
ニラとキャベツをみじん切りにする。
キャベツは、レンチン・５００ｗで5分弱。（これは水切りにもなる）
ボウルに、ひき肉を入れて
塩コショウ 小匙2分の1、
砂糖 小匙１、
オイスターソース 大匙１
を混ぜる。粘りが出るまで。
これを丸めます。１５～２０個ばかり出来ますが、
この時、半分量にして、残りを保存することもお勧め。実は、この肉団子は餃子の餡と同じなんですよね。残しておいて餃子の皮で包めば餃子になります。
少人数だと、スーパーのトレーはたいてい量が多い！ そういう時には、こんな手も有りですね。
本当は、買い物から帰ると分けてから冷凍するのが良いのですけど。(^^ゞ σ(^^)は、半分にしてから冷凍します。使い勝手の良い豚肉などは、3つに分けて保存しています。半分量の一つを更に半分にしています。うどんとかの具材に使ったり、少量での料理に使いやすいですよ。
で、丸めた具材をレンジで５００ｗで4分30秒ほどチン。この時に出る肉汁も捨てない！
甘酢餡
醤油 大匙２
酒（飲むな！） 大匙２
みりん 大匙２
酢 大匙２
砂糖 小匙１.５
片栗粉 大匙2分の1
フライパンで肉団子に焼き色を付けるように焼きます。他の野菜を適当に入れるのも推奨。ニンジンなどは、レンチンで時短してください。有るもので可です。
出来たら甘酢餡の調味料と肉汁を入れて煽ります（混ぜる）。盛り付けて完成。
