昨日は、半分くらい台所に居たかな？ かなり風鼓さんから離れて、家事をしていました。ちょっとした物をたくさん作りました。自家製のキューちゃん漬けやこちらも自家製のエノキのなめ茸に、きんぴらなどです。こういうのあると、食欲のない時などに助かりますのでね。台所もかなり片付いたし、頑張りました。(^^) と、お絵描きを１枚とマップ１枚。こちらは、金曜日に公開します。ちっと面白いオンドルの絵なども描きました。(^^ゞ
キューちゃん漬けは、買った方が安いのですけど、作ると安心して食べられます。自分好みに美味しく作れるし♪ キュウリが出回るこれからのシーズンは、ちょうど作り時ですね。昨日のは、キュウリ５本、生姜適当、醤油１５０ｍｌ、砂糖１００ｇ、酢３０ｍｌです。キュウリを適当な大きさに輪切りにして、塩もみ。２～３０分放置、その間に漬けだしを作ります。調味料を合わせて、沸騰させます。生姜も投入。塩もみしたキュウリを水でさっと洗って、硬く絞ってから調味出汁に投入。直ぐに火を止めて、自然に冷めるまで放置。冷めたらざるで濾して、出汁だけを再加熱。沸騰したらキュウリを戻して火を止めます。これを３回ほど繰り返して完成。火を止めないと茹でキュウリになっちまいます！ 気をつけてね。
合わせ調味料が多いので、多量に作ると高くつくかも。でも、美味しいよう♪ 生姜効かしたり出来るしね。
さて、今日は飛鳥遊訪マガジンの記事を書きましょう。って、今日が締切なんですけどね。(^^ゞ 昨日は、そこまで出来なかった。朝から掛かりましょう。
風人飯
昨日のメインは、つくねです。
枝豆とプロセスチーズの鶏つくね
鶏ひき肉 ２００ｇ、枝豆 正味７０ｇか？、プロセスチーズ（６ｐの２個）です。枝豆は茹でておいてね。
チーズは、小さく切っています。ボウルに具材と塩コショウ少々、卵１個弱（残りはサラダとかに使って！）、パン粉大匙２から、醤油・酒小匙１.５を入れて、粘るまで混ぜます。
それを適当な大きさにまとめて、熱したフライパンに。こんがり焼いて完成です。σ(^^)はポン酢で食べました。美味しいです♪ 枝豆は食感、チーズはまろやかさが良いですね♪
風鼓さん、３個完食です。(^^)
つくねには、ボルチーニ茸がもの凄く合うのですけど、個人では消費に苦労するので、それは、さわさんで食べることにしているのですが、つくねって工夫次第でとても美味しくなりそう。安く出来るので、今後も何か見つけたいですね。
