ナスと鶏肉の南蛮風

σ(^^)の得意料理の一つ。(^^)　今年は初めてなのだけど、成功しました♪　酢の加減が難しいね。酸っぱい好きだから、つい入れすぎる。(^^ゞ　茄子が美味しい♪　これから安い野菜だから、たくさん食べなくちゃね。

酢　　　 １単位強　　１単位＝５０ccくらいか？
だし汁　１単位弱
砂糖　　大さじ　2　（１単位につき　以下同様）
みりん　大さじ　1
醤油　　小さじ　1

鶏肉には、小麦粉か片栗粉塗して炒める。もちろん、茄子も炒める。

タマネギ、ニンジン、ピーマンなどの千切りをトッピング。　上の出汁を掛けて、少し馴染ませてから食べます。お試しくだされ。

さて、帝塚山大考古学研究所の市民大学講座に行く準備をしよう。着替えるだけとかじゃなくて、σ(^^)の場合、家事が有るから大変です。(>_<)